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民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發展,餐飲市場也呈現出不同社會發展階段特有的業態結構與消費特征。
而隨著日劇增的市場競爭壓力和低利潤率,讓眾多連鎖餐飲企業不得不紛紛試水外賣業務。隨著外賣業務的不斷壯大，一些餐飲店做起了網上訂餐的業務。省時、省心、省錢又方便的網上訂餐服務一經推出即得到白領群體的熱捧。相比店堂服務,外賣業務具有服務強度降低、服務時長縮短和脫離實體就餐環境的劣勢。而在這種特殊情況之下開展的外賣業務,其順利運營將會給餐飲企業帶來更多的現實要求。
外賣餐飲如雨后春筍般快速發展，用餐及時性問題解決的同時，滿意度逐漸減低，外賣產品的質量保證、短時效的服務、功能性餐飲需求的解決等因素極度影響著未來外賣餐飲的發展，所以外賣餐飲市場細化，是現在所有外賣餐飲急需思考和研究的，未來誰的解決方案更符合市場細化的需求，誰將占領更多外賣餐飲的市場。
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